ООН объявила 2013 год Годом квиноа

21.02.2013

На протяжении тысячелетий «золотое зерно» - рисовая лебеда, также известная как квиноа (киноа, кинуа, quinua) - выращивалась местным населением в Андах. Киноа в течение семи тысяч лет была одним из важнейших видов пищи индейцев, но не получила столь широкого распространения, какое получили ее более известные «родственники» – рис, картофель, кукуруза и пшеница.

 

Киноа, квиноа, рисовая лебеда

 

Считается, что рисовая лебеда – идеальная пища для космонавтов. Этот продукт обладает уникальными питательными качествами: хорошей усвояемостю, низким содержанием жиров, присутствием в продукте железа, белка и аминокислоты Омега-3. Каша из варёных зёрен по вкусу напоминает неошелушенный рис. Полученную из киноа муку используют для производства макаронных изделий, хлеба и других блюд. При добавлении в неё воды и сахара получают прекрасный прохладительный напиток.

 

Всемирная организация здравоохранения назвала этот продукт «золотым семенем», сторонники популяризации рисовой лебеды сделали ее символом производства органических продуктов и чистой экологии.

 

Крупнейшими современными производителями сельскохозяйственной культуры инков являются Боливия, Перу, Эквадор, Чили, Аргентина, Бразилия. Это неприхотливое растение может расти как в полузасушливых районах, так и до 4000 тысяч метров над уровнем моря. Благодаря непритязательности в уходе, и, главное, исключительной пользе применения ее в пищу, киноа идеально подходит для выращивания в странах Африки, Азии, Австралии и Европы.

 

Генеральная Ассамблея ООН провозгласила 2013 год Международным годом квиноа на своей 66- сессии в знак признания того, что коренные народы Анд, благодаря традиционным знаниям и навыкам жизни в гармонии с природой, сохранили квиноа в натуральном виде как источник питания для нынешнего и будущих поколений.

 

Киноа, квиноа, рисовая лебеда

 


Via: http://www.un.org/russian/news/story.asp?NewsID=19114#.USXG9eyRlsh