Калапурка (Calapurca, Kalapurka) – так называется это традиционное для Потоси блюдо. Суп с мясом, кукурузой и картофелем сервируется в керамической посуде с нагретым на огне вулканическим камнем посередине, который поддерживает суп настолько горячим, что он буквально кипит в тарелке!
Ингредиенты:
Поставить кастрюлю с 2 литрами воды, довести до кипения. В кипящую воду положить сушеное мясо, добавить одну луковицу и пару зубчиков чеснока. Варить 2 часа. Затем мясо достать и руками разделить на волокна.
Параллельно отварить картофель в мундире. Когда он будет готов, почистить от кожуры и разделить руками на небольшие куски.
Варить зерна кукурузы в течение 2 часов (предварительно замочив на ночь в воде).
Порезать луковицу, чеснок, свежий перец и обжарить в масле на медленном огне. Когда лук станет прозрачным, добавить мясо и обжаривать еще в течение 10 минут. Затем добавить бульон (при необходимости долить воды), отваренные зерна кукурузы, картофель и специи. Варить 15 минут.
Подавать с хорошо вымытым и раскаленным вулканическим камнем.
Попробовать этот суп можно во время одного из наших туров по Боливии. Если вы не нашли подходящий маршрут, напишите нам, и мы составим программу с учетом ваших пожеланий и дат поездки.
Нужна ли виза для путешествия в Боливию?
Меры безопасности, необходимые при посещении Боливии.
Когда лучше ехать в Боливию? Высокий, средний и низкий сезоны.
Какие прививки нужно сделать перед поездкой в Боливию.
В Боливии большой выбор уникальных красочных и качественных изделий, которые вы не найдете в других странах.
Напишите нам, и мы поможем организовать ваше лучшее путешествие!
